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東京庵 老舗そば屋の名物かつ丼 福岡県久留米市

2019年10月1日

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 1971(昭和46)年創業の老舗そば屋に、創業当時からあるかつ丼(700円)が人気。昆布やカツオなどに関東じょうゆを合わせたそばだしがベース。カツは揚げた後にカットするのではなく、肉のうま味を逃がさないよう、ひと口サイズでコーティングしている。黄身の割合が多い「輝黄卵」を使うことで、半熟トロトロに仕上げている。

 だしと卵のシンプルな味付けだが、三つ葉でほのかな香りを演出。昔からの常連さんも多く、プラス150円でミニうどんかそばが付くセットで注文する人が多い。かけそば400円。

 福岡県久留米市合川町2135の8。電話0942(32)9674。日曜・祝日定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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