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あずみうどん柳川 低温熟成の厚切りかつ丼 福岡県柳川市

2019年10月22日

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 ウルメイワシのコク、カツオの風味がしっかりと効いただしでうどん・そばを味わう。福岡県産など3種の小麦をブレンドしたうどんは、コシが残り強めの食感が楽しめる。石臼挽(ひ)きで仕上げるそばも、香り豊かで人気が高い。

 中でも、ボリューム満点の厚切りかつ丼が評判だ。ミニうどん付きで930円。2センチ前後に分厚くカットされた、低温熟成の豚肉を使用。肉質が柔らかく、甘味たっぷり。「じっくりと肉に火を通すため、出来上がりまで10分いただいています」と店主。肉うどん(560円)、ごぼう天うどん(480円)。

 福岡県柳川市金納463の1。電話0944(72)1776。不定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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