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博多水炊き うぐいす 味わいある濃厚スープ 福岡市博多区

2019年11月21日

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 博多祇園山笠で有名な櫛田神社のそば。福岡市内の和食店で修業した店主岩本克紀さん(32)が9月に開いた。

 名物メニューは福岡県産銘柄鶏を使った「水炊き」(2人前5000円)。毎日7時間以上、鶏がらを炊きスープを取る。濃厚な味わいが特徴だ。具材は骨を抜いた手羽先やもも肉、ミンチ、野菜など。自家製ポン酢は、ふんだんに加えたダイダイの香りがさわやか。小鉢も付く。コースは2人前7400円から。「県外からのお客さまも多く来店されています」と店主の妻でおかみ彩子さん(40)。

 福岡市博多区冷泉町2の12、ノアーズアーク博多祇園2階。電話092(710)4137。不定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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