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鳥炉端 すさき家 「赤鶏もも炭火焼」が人気 福岡市南区

2020年8月28日

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 福岡市内にある地鶏料理の店で修業した店主の森優太さん(36)が、一昨年開いた。福岡県産の鶏肉を多彩な料理で出す。「肉も野菜も新鮮な食材を選んでいます」。

 一押しメニューの「赤鶏もも炭火焼」(1070円)も当日に仕入れる肉を使う。炭の強火で一気に焼き、シンプルに塩こしょうで味付け。かめばかむほどに肉のうま味が出る。柔らかい若鶏のもも肉を用いる「博多水炊き」(1650円)もお薦め。長時間かけて出した白濁スープはあっさりとしている。カウンター席を含めて全席が掘りごたつ式。

 福岡市南区井尻5の4の13、ベーネ駅前通り1階。電話092(501)1578。月曜定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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