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和酒 永田×ふぐひろ だしを追究した和食の店 福岡市中央区

2020年10月2日

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 福岡市中央区高砂にあった「和酒 永田」が4月に移転。同区赤坂の姉妹店「とらふぐ専門店ふぐひろ」と合併した。以前と変わらず「だしを追究した和食を出しています」と料理長の西村直巳さん(36)。

 6600円のコースでは食前に6種類のちょこが登場。日替わりのだしの味比べができる。その後、それぞれのだしを食材に使った6品が楽しめる。単品料理では「黒毛和牛の肉じゃが」(2人前1980円)がお薦め。かつお節と羅臼昆布のだし、しょうゆで味を付けた深みのある味わいだ。

 福岡市中央区赤坂1の5の5、日商岩井赤坂マンション1階。電話092(401)3373。日曜定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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