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拉麺(ラーメン)久留米 本田商店 筑後店 うま味重ねた「呼び戻し」 福岡県筑後市

2021年11月13日

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 久留米ラーメンの実力派が、唐揚げ店併設の新業態で9月に、福岡県筑後市へ出店。釜を空にすることなくつぎ足して煮込む久留米伝統の「呼び戻し」で豚骨スープを作る。この店にも種スープを持ち込み、開業に合わせてうま味を重ねてきた。豚骨らしい荒々しさと、飲みやすさを兼ね備える。

 「麺は跳ね返るような強いこしを目指し、久留米の自社製麺室で作っています」と店主の本田眞一さん(53)。1番人気は「ホンダラーメン1号 『純味』 半熟味玉子入り」(800円)。店前に置く冷凍ラーメンの自動販売機も注目を集めている。

 福岡県筑後市羽犬塚175の1。電話0942(53)2800。無休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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