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Nobister(ノビスタ) 旬の野菜をスープで堪能 長崎市江戸町

2022年5月5日

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 オーナーの金海伸子さん(46)は28歳で米フロリダ州に4年間留学。ビーガンなど多彩な食文化と出合い、「食と運動によって健康に生きていくことを知りました」と振り返る。長崎へ帰郷後、2011年に地産地消の野菜や自然塩など素材にこだわるカフェをオープンした。

 お薦めは旬の野菜を使った「本日のスープ」(550円)。取材時はビーツだった。なめらかな口当たりと優しい甘みで野菜の力が全身に染み渡る。自家製天然酵母パンなどとドリンクとのセット(900円)や「サンドイッチセット」(850円から)も人気だ。

 長崎市江戸町1の3。電話095(829)0831。日曜・祝日定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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