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吟(か)えり道 「本日の握り3貫」お薦め 福岡市中央区

2022年6月1日

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 4月に開店した隠れ家風のすし店。宮崎市や福岡市のすし店で修業した店長の池元翔太さん(31)が腕を振るう。お薦めは1貫ずつ皿に盛って出す「本日の握り3貫」(1100円)。取材日は軽くあぶったイカにウニをのせた品と、タイ、サバだった。赤酢と米酢を合わせた酢飯を使っている。

 「長崎県壱岐市の養殖場から仕入れる銘柄マグロのにぎりずしも自慢です」。「マグロ食べ比べ」(2200円)では、赤身と中トロ、大トロが堪能できる。このほか、にぎりずしをメインにした5500円のコース料理も好評だ。

 福岡市中央区大名1の8の5、2階。電話092(210)1863。日曜定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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