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COWSI CAMP @裏大名 まきで焼く九州産の食材 福岡市中央区

2018年9月9日

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 福岡市中央区春吉にあるステーキ店「AKAMIYA COWSI」の姉妹店。8月1日にオープンした。まきの窯や焼き台のある厨房(ちゅうぼう)をカウンター席が囲み、食材を焼く様子が眺められる。「いわば『大人のキャンプ場』です」と店長の中西和哉さん(29)。

 牛の熟成肉やジビエ(野生鳥獣)、野菜など食材は九州産にこだわる。「まきの火を使って焼くと肉はジューシーになり、野菜は甘味が増します」。写真は、日によって内容が異なる「前菜のコース」(2484円)から、タマネギを窯焼きしてキャビアをのせた一品。

 福岡市中央区大名1の4の29、GW‐BLD2階。電話092(753)7933。不定休。

=2018/09/09付 西日本スポーツ=

西日本新聞

情報提供: 西日本新聞

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