2020年9月20日
「中華料理をメインに創作料理も楽しめる酒場です」とオーナーの土肥一生さん（34）。立ち飲み形式だが、椅子も備える。料理の腕を振るうのは福岡市内の中華料理店で経験を積んだ店長の尾上歩輝さん（33）。「冷…
2020年9月19日
開店から21年になるラーメン店。「飲み干してほしい」という店主の石橋祥宏さん（68）の思いから、スープの最後の一滴を「ヽ」の字に込めて店名にした。豚骨を13時間ほど煮込んだスープは、しょうゆベースのも…
2020年9月18日
「ちょっと寄り道」がコンセプトのレストランバー。「ゆったりした空間で時間を気にせずにお過ごしください」とオーナーの松本健太さん（40）。イタリアンやフレンチのほか、洋風のロールずしが味わえる。中でも人…
2020年9月17日
開店5年目を迎えた担々麺専門店。「麺だれやラー油、肉みそに使う甜麺醤（てんめんじゃん）まで全て手作りしています」と店主の川原英博さん（34）。スープはゼロから超激辛まで7段階の辛さがあり、縮れた細麺か…
2020年9月16日
店主は大分県中津市で「酒家待庵」を営んでいた中山浩明さん（41）。「福岡が好きで7月に移転して店名を変えました」。以前と同じかつお節による澄んだだしの京風おでんを出す。20種類以上の定番と、季節ごとに…
2020年9月15日
8月より予約制（前日正午までに要予約、2人から）のランチ営業をスタートさせた宴会場の「大福会館」。ランチのメニューはボリューミーな牛ロースの「ステーキ御膳」（2200円）と、その日の水揚げで変わる「魚…
2020年9月13日
2月に開店したカフェ＆レストラン。佐賀市富士町の北山ダム湖のほとりにあり、店名もフランス語で「湖畔にて」を意味する。オーナーシェフ徳山研一さん（50）はフレンチの経験者。「極力、佐賀県産食材を使ってい…
2020年9月12日
福岡市博多区中洲にある鉄板焼きの店「喜久家」の姉妹店として8月8日にオープンした。こちらはまき窯を使った料理が自慢だ。高温で焼けるため、肉は中がジューシーで軟らかいまま、表面がカリッと仕上がる。お薦め…
2020年9月11日
福岡市中央区赤坂にあるパン販売店「BREAD」の姉妹店。6月にオープンした。こちらはカフェコーナーを備え、店内で飲食できる。コーヒー（550円）には同区六本松にある人気専門店の豆を使用。そのコーヒーを…
2020年9月10日
開店10年目になる鶏料理店。入り口や店内を新装して8月18日から店を再開した。看板メニューは「博多水炊き」（1100円）。スープは鶏白湯（とりぱいたん）に和風だしを合わせている。さっぱりとした中にもこ…
2020年9月9日
「健康を意識した和食の弁当販売店です」とオーナーの牧山幸子さん。「健康オタク」を自称し、薬膳に関する民間資格も取得した。地産地消の観点から選んだ食材を、優しい味付けで手作りする。お薦めは九つに仕切られ…
2020年9月8日
宮崎牛をメインにした焼き肉とバラエティー豊かな定食が味わえる。肉質が柔らかく、うま味と甘味の絶妙なバランスが味わえる宮崎牛をオーナー自ら厳選。お薦めはA4～A5ランクの宮崎牛からロース、カルビ、ランプ…
2020年9月7日
ノリ養殖が盛んな港町にある、50年以上続く大衆食堂。中華そば店として開業したが、定食や丼、麺類などが徐々に増え、今では50種を超える。「オムライスもギョーザもホルモンも常連客のリクエストで増えました」…
2020年9月6日
西鉄天神大牟田線高宮駅の高架下にある「和洋定食屋倶蘭（ぐらん）」が3月にリニューアル。「店名を少し変えて、ワインに合う洋風メニューを増やしました」とオーナー西島憲治さん（62）。その一つが「海老（エビ…
2020年9月5日
以前は福岡市中央区春吉にあった店。オーナーの山下啓之さん（43）はブドウ栽培とワインの醸造を学ぶため2017年に店を閉め、今年5月に同区渡辺通で店を再開した。そこは小料理店「季（とき）」があった店舗。…
2020年9月4日
活魚を使った新鮮なネタが常連客を通わせる回転ずしの店。現在はレーンではなく、注文方式を取っている。お薦めはカンパチ、ヒラメ、タイの3貫セットを一皿に盛る「活魚三昧（ざんまい）」（638円）。こりこりと…
2020年9月3日
店主の高松裕之さん（42）は20代から飲食業に関わり、9年前に炭火焼き鳥を中心に独立。「表面はカリッと、口に含むとジューシーな肉のうま味を味わってほしい」と、一本一本仕込み、焼き上げている。お薦めの串…
2020年9月2日
福岡市の唐人町商店街アーケードそばにあるうどん店。こしのあるさぬきうどん麺を使用。さば節やうるめ節、昆布などでだしを取ったつゆには、少し甘めの福岡県みやま市産しょうゆを加えている。人気メニューは、うど…
2020年9月1日
本格インド料理店。スパイスにこだわったカレーは60種を超える。ナンとライスが食べ放題となるセットメニューが人気で、その種類も豊富。なかでも午後5時から注文できる「ディナーセット」（1848円）が評判だ…
2020年8月31日
精肉店が営むカレー屋さん。福岡の人気グルメイベント「まかない飯グランプリ」で殿堂入りを果たす。お薦めの「博多和牛カレー」は、そのイベントで優勝したことからメニューになった。博多和牛のスネ肉や肩肉、スジ…