2021年11月20日
北九州市小倉北区魚町の「ワインダイニングミラボー」が昼間に営業する喫茶店。「懐かしい昭和のメニューを出しています」と店長の細川貴博さん（34）。その一つが軟らかい極太麺の「昭和ナポリタン」（1000円…
2021年11月19日
福岡市・西中洲にあるイタリア料理店「ラ・レジーア」のオーナーシェフ・河野豊紀さん（59）が10月、同じビルの別階に開いた。「酒を飲みながら焼き肉をつまんでください」。佐賀県産の和牛やジビエ（野生鳥獣肉…
2021年11月17日
創業68年の老舗で、博多名物のひとくち餃子（ギョーザ）が自慢。「毎日手包みしています。0.3ミリという極薄皮の中に豚肉やキャベツ、ショウガなど14種類の具材がぎっしり詰まっています」と店主の松尾秀雄さ…
2021年11月16日
沖縄の魅力が詰まったカフェバー。沖縄の新定番として注目を集めているソウルフード「私のポークタマゴおにぎり」（2個800円）が味わえる。おにぎりの中にスパムと九州産のだしで仕上げたふんわり厚焼き卵を挟ん…
2021年11月14日
福岡市博多区にある韓国料理店の姉妹店として9月にオープンした。チーズを使った料理が中心で、辛過ぎず日本人が食べやすい味付けだ。いち押しは「エビロールサムギョプサル」（2人前3916円）。鉄の器ごと加熱…
2021年11月13日
久留米ラーメンの実力派が、唐揚げ店併設の新業態で9月に、福岡県筑後市へ出店。釜を空にすることなくつぎ足して煮込む久留米伝統の「呼び戻し」で豚骨スープを作る。この店にも種スープを持ち込み、開業に合わせて…
2021年11月12日
「『昼から飲めるとんかつ店』として9月にオープンしました。そば店のように使っていただければ」と店主の平野憲一さん（43）。肉質が柔らかい岩手県産白金豚（はっきんとん）のとんかつが自慢だ。肉に生パン粉の…
2021年11月11日
1999年のオープン以来、近隣の会社員らに愛され続けるすし店。カウンター席のみで、店主の紫牟田敏雄さん（63）と会話を楽しみながら食事ができる。天然の魚介にこだわり、マグロは冷凍物を使わない。少し甘め…
2021年11月10日
上質な九州産黒毛和牛の焼き肉が気軽に楽しめる。「特殊なロースターを使うため、焦げにくく煙や音も気にならず、ゆっくりと食事ができます」と店長の相沢健二さん。遠赤外線で火を通し、余分な脂を落とすため、うま…
2021年11月8日
にぎやかで華やかなラテン系の装いが、本場の雰囲気を高める。あらびき肉とたっぷりの野菜を煮込んだスパイス料理「チリコンカン」やアヒージョなどメキシコの定番料理を中心に、日本人好みにアレンジして提供する。…
2021年11月7日
オーナーの知人のタレント・おすぎさんが顧問を務めるうどん店。9月にオープンした。2種類の国産小麦粉を合わせた自家製麺は、もちもちとしてこしがある。だしは静岡県産や鹿児島県産の花がつお、利尻昆布などで取…
2021年11月5日
10月1日に、しゃぶしゃぶの店から業態替え。鹿児島県産黒豚のばら肉で、野菜やキノコなどを巻く「野菜巻きせいろ蒸し」の店になった。「せいろで蒸して肉の余分な脂を落としています」とマネジャーの南里まなさん…
2021年11月4日
住宅街の中に位置し、隠れ家的な雰囲気で、のど越しのいい手打ちそばを中心に「だし巻き玉子」（605円）など居酒屋メニューがそろう。オープンしたのは2009年。店主の高橋智範さん（43）は宮崎県出身で、長…
2021年11月3日
福岡市中央区今泉にある十割そばと酒が楽しめる店の2号店として、4月にオープン。青森県十和田市産のそば粉を使う。もちもちとした食感で、のど越しがいい。つゆはやや甘め。かつお節やあご（トビウオ）、昆布でだ…
2021年11月2日
ピザとパスタが評判のダイニングバー。国産小麦100％のピザは生地からすべて手作り。本格石窯で焼くナポリピザで、表面はカリッと、中はフワフワとした食感が楽しめる。自家製トマトソースとモッツァレラチーズが…
2021年11月1日
6月、人気ブランドをそろえた家具店内にオープンしたカフェ。自家製の平麺パスタと、ミートソースとベシャメルソースをミルフィーユ状に重ねた濃厚な味がたまらないラザニア（850円）がお薦めだ。そのラザニアに…
2021年10月30日
福岡市中央区の大濠公園近く。宿泊施設に併設するカフェとして4月にオープンした。「店内は米ニューヨークのブルックリン区にあるようなカフェをイメージしました。テラス席も備えています」とマネジャーの山中雄平…
2021年10月29日
佐賀市にある「佐賀ラーメンいちげん。」で修業した店主の岩下輝さん（43）が9月に開いた。早くも客が行列を作る豚骨ラーメンの専門店だ。ゲンコツ（豚の膝関節）を煮込んだ複数の釜のスープをブレンドする「呼び…
2021年10月28日
昨年12月に開店したインド＆ネパール料理店。ネパール出身のオーナー、カレル・タニショルさん（41）はインドと日本で料理の腕を磨いた。「日本人好みの味付けにアレンジしています」。30種類以上あるカレーの…
2021年10月25日
スペシャルティコーヒー専門店「あだち珈琲」大川店（本店）に併設されており、そこで販売される豆を使ったコーヒーを実際に味わえる「あだち珈琲の喫茶室」という位置付けだ。午後2時までは、4種のランチを提供。…