2019年9月2日
古民家をレトロモダンな空間にリノベーションしたカフェと雑貨の店。約8畳の落ち着いた空間には、ハンドメード作家による一点物の作品が並ぶ。温かみのある内装や家具は、撮影スポットとしても人気だ。料理はハンバ…
2019年9月1日
福岡市内の和食店で修業したオーナー、八尋剛一さん（43）が開いたダイニングバー。「店名の『イタチョ』はSNS（会員制交流サイト）上で使う私の愛称です」。お薦めはさっぱりとした「つぶ貝レモンボイル」（7…
2019年8月31日
福岡市内の豚骨ラーメン店に勤務していた店主今満圭翼さん（32）が、独自に麺料理を研究し5月に開業した。お薦めは「中華そば」（650円）。鶏がらスープに、げんこつ（豚の太ももの骨）と7種類以上の野菜から…
2019年8月30日
4月にオープンしたイタリア料理店。「（福岡県）糸島産の銘柄豚と香草を使った料理がメインです」と店長の鶴岡善多さん（32）。名物は「糸島豚の香草たっぷりポルケッタ」（1080円）。豚ばら肉をロール状に巻…
2019年8月29日
開店から7年目の居酒屋。肉や海鮮、野菜を使った40種類ほどの串物が中心で、国産鶏肉や高知県産の銘柄豚肉にこだわっている。「（福岡県）糸島産の塩を使って、炭火でじっくり焼き上げています」と店主の平野将成…
2019年8月28日
福岡市内の居酒屋で修業した三木志郎さん（39）が、3月に開いた。「毎日仕入れる旬の魚介を手頃な価格で提供しています」。「お刺身盛り合わせ」（1人前980円）は日によって魚種が異なり、この日はマグロや長…
2019年8月27日
中華をもっとカジュアルに味わってほしい、との思いから「食堂」を店名に。香り高い唐辛子や黒豆板醤（トウバンジャン）を使った四川風麻婆（マーボー）豆腐など、しびれ感のある辛さを楽しむ「麻（マー）活」料理が…
2019年8月26日
スペインやドイツなど海外でのシェフ経験を生かした店主が切り盛りする西洋料理店。トマトやナスなど旬の野菜がおいしく味わえるサラダ（700円から）など、ワインに合うオリジナルメニューが充実している。大川市…
2019年8月25日
福岡市・薬院にあるスペインバル「DANRO」の姉妹店として、7月にオープンした。店内にちょうちんやのれんを飾っている。「『若者とサラリーマンの味方』を目指す店。気軽に食べて飲んで楽しんで」と、店長の後…
2019年8月24日
福岡市・博多駅前にあった焼き鳥店「もちのきそう」が7月に移転。古民家を改装した建物へ移り、店名も変えた。九州産鶏肉は丸ごと仕入れて調理、豚肉は福岡県糸島産の銘柄種を使っている。「ササミ本わさび」（21…
2019年8月23日
「毎日の刺激を考える」をコンセプトとして6月に開店。練りごまを使わず、すりごまベースのあっさりとした「担々麺」（750円）を提供している。銘柄鶏のがらや香味野菜で取ったスープと、豚骨スープをブレンド。…
2019年8月22日
西鉄天神大牟田線の平尾駅近くにある、堀川公園のそばに昨年開店。店主小玉貴洋さん（42）が妻亮子さん（42）、母裕子さん（70）と一緒に切り盛りしている。宮崎県都城市産の銘柄鶏を使用。「雌のみで、臭みが…
2019年8月21日
鮮度抜群の魚介料理と地鶏が自慢の居酒屋。イカやヒラメ、アジなどが泳ぐいけすを備えている。オーナー田原一成さん（52）は、約10年前まで福岡市中央区白金で居酒屋を営んでいた。そこをたたみ、同市内で地鶏料…
2019年8月20日
中国の特級調理師の技術を持つ料理長が腕を振るう。食材にこだわり、本格中華を日本人向けにアレンジ。熱々の「麻婆（マーボー）豆腐」（580円）は香り豊かで、すっきりとした味わいが人気だ。お手頃価格で食べら…
2019年8月19日
本格中華がカジュアルに味わえる。中国の茶芸館をイメージした店内は、木のぬくもりが漂い落ち着いた雰囲気。定番料理はもちろん、黒ごまたっぷりのエビチリやマーボー豆腐などオリジナルメニューも充実。塩味であっ…
2019年8月18日
6月にオープンしたうなぎ料理の専門店。鹿児島県にある養鰻（ようまん）場が直営している。「自然に近い環境で長期間のびのびと育てたウナギです。おいしさに自信があります」と店主の清水康仁さん（40）。たれに…
2019年8月17日
福岡市博多区博多駅南にある洋菓子店の支店として7月にオープン。ケーキを中心に焼き菓子やパンのほか、雑貨も販売している。人気は「木いちごのタルト」（453円）。アーモンドクリームやキイチゴジャムを入れて…
2019年8月16日
福岡市・大名にあるバー「エーサイン」内でランチ時のみ営業する。独学でカレー作りを追究した中村哲人さんがオーナーだ。鶏がらスープにスパイスや果物、ハーブなどを加えている。「スパイスチキンカレー」（850…
2019年8月15日
福岡市東区水谷にある「焼鳥もつ鍋すずらん千早本店」の姉妹店で、7月にオープン。「3種類の『春吉そば』が中心です」とオーナーの山崎亮太郎さん（37）。お薦めは韓国風辛麺の「赤」（850円）＝写真。鶏がら…
2019年8月14日
季節野菜をふんだんに取り入れた手作り料理が味わえる。ハンバーグやチキン南蛮、オムライスなどが人気で、塩分を抑えた薄めの味付けが評判。中でも店主のひらめきでメニューが決まる日替ランチ（600円）は、毎日…