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長浜ラーメン花園亭 昨年から新メニュー登場 福岡市南区

2020年5月15日

長浜ラーメン花園亭 昨年から新メニュー登場 福岡市南区

12時間ほど煮込む昔ながらの豚骨スープが自慢。チャーシューは脂が少なめのもも肉を使っている。1杯500円。お薦めは「ねぎ盛りラーメン」(650円)。「『ネギを大盛りにして』というお客さんの要望を受けて…

にこみ定食堂 具だくさんのスープ定食 福岡市中央区

2020年5月14日

にこみ定食堂 具だくさんのスープ定食 福岡市中央区

3月30日に開店。店主の作間直也さん(26)は「忙しい方が多彩な野菜や肉を手軽に取れるように」と、具だくさんのスープがメインの定食6種類(各880円)を用意する。1番人気はやさしい味わいの「九州むぎ味…

寿司居酒屋 萬屋 鮮度が自慢のにぎりずし 福岡市東区

2020年5月13日

寿司居酒屋 萬屋 鮮度が自慢のにぎりずし 福岡市東区

福岡市内のすし店で修業した店主の富山寿さん(46)が、昨年8月に開いた。いけすに泳ぐ新鮮な魚介の料理が楽しめる。そのうま味を堪能できるのが「特上にぎり」(2530円)。中トロやアナゴ、ウニ、イクラに、…

麺や大大 懐かしい昔ながらの味 福岡県筑後市

2020年5月12日

麺や大大 懐かしい昔ながらの味 福岡県筑後市

豚骨のうま味が凝縮されたつぎ足しスープが自慢のラーメン店。豊かなコクがありながら、あっさり感がクセになる。定番のラーメンはチャーシュー、メンマ、のり、ネギがのる昔ながらのスタイル。しかも、このボリュー…

アンテナ 二度漬けNG大阪串揚げ 佐賀県鳥栖市

2020年5月11日

アンテナ 二度漬けNG大阪串揚げ 佐賀県鳥栖市

本場大阪仕込みの串揚げ店。国産米油でカラッと揚げた串揚げを、あっさりソースにくぐらせ味わう。もちろん二度漬け禁止がルール。ネタは白石レンコン(110円)やグリーンアスパラなど約50種あり、旬の食材が豊…

長浜ラーメン めんめん 後味すっきり豚骨スープ 福岡市博多区

2020年5月10日

長浜ラーメン めんめん 後味すっきり豚骨スープ 福岡市博多区

鹿児島県産や宮崎県産の豚骨を使ったスープが自慢のラーメン店。「臭みを取るため豚骨はいったんボイルしてから、10時間以上煮込んでいます」と店主の渡辺春彦さん(55)。後味がすっきりとしてマイルドな味わい…

ボンポワンブルー 九州産食材で作るケーキ 福岡市中央区

2020年5月9日

ボンポワンブルー 九州産食材で作るケーキ 福岡市中央区

3月に開店したカフェ。「京都府のケーキ店や福岡市のコーヒー店に勤務して経験を積みました」とオーナーの丹後雅弥さん(30)。「九州の魅力再発見」をコンセプトとして、ケーキには九州産の小麦粉や米粉、果物、…

アンド バリシエ うまさ際立つ街中カフェ 長崎市鍛冶屋町

2020年5月8日

アンド バリシエ うまさ際立つ街中カフェ 長崎市鍛冶屋町

店名は「バリスタとパティシエを合わせた造語です」と店主の井手克哉さん(35)。福岡市の洋菓子専門学校を卒業後、スペシャルティコーヒーと出合い、香りの良さと澄んだ味わいに魅了されたという。昨年7月、故郷…

平安飯店 辛さ調節可能なマーボー 福岡市博多区

2020年5月6日

平安飯店 辛さ調節可能なマーボー 福岡市博多区

広東料理を中心に中国各地の料理を提供する店。「お一人さまもご家族連れも気軽に本場の味を楽しんで」と中国出身の店長・邱梅麗さん。人気メニューは唐辛子やさんしょうが利いた「マーボー豆腐」(600円)。辛さ…

かつみ屋 鶏皮が入った釜玉うどん 佐賀県鳥栖市

2020年5月4日

かつみ屋 鶏皮が入った釜玉うどん 佐賀県鳥栖市

自家製の生麺を圧力釜でゆでる独自の製法で作った釜玉うどんが評判。麺の表面はふんわりと軟らかいが、中はコシが強くもっちりとした歯ごたえが楽しめる。名物は、卵を絡めた釜玉うどんに、酢としょうゆで甘辛く煮た…

ハンジュ食堂 熟成キムチの料理が人気 福岡市中央区

2020年5月3日

ハンジュ食堂 熟成キムチの料理が人気 福岡市中央区

昨年11月にオープンした韓国料理店。同国のほか福岡市の和食店でも経験を積んだ韓国出身のオーナー、イ・ハンジュさん(37)が、妻のペ・ソニさん(37)と共に営む。「和食のだしや調理法を駆使して、福岡の人…

肉が一番 持ち帰りのステーキ弁当 福岡市中央区

2020年5月2日

肉が一番 持ち帰りのステーキ弁当 福岡市中央区

上質な肉を使った料理が気軽に楽しめる店。米国産牛肉の格付け等級で最上位のプライム牛を中心に使う。豚肉は佐賀県産や鹿児島県産の銘柄豚を使用。すじを取り除くなど丁寧に下処理したのち、果物の酵素で軟らかくし…

くぅらぼ 100%国産小麦のパン 福岡市南区

2020年5月1日

くぅらぼ 100%国産小麦のパン 福岡市南区

「子どもたちが安心して食べられるパンを」と、国産小麦と自家製天然酵母にこだわるパン店。月替わりの新商品をはじめ、約30種のパンが並ぶ。看板商品は1日に3回焼きたてを出す「食パン絹」(1本560円)。北…

一魚一栄 今月からテークアウトも 福岡市中央区

2020年4月30日

一魚一栄 今月からテークアウトも 福岡市中央区

福岡市中央区長浜の市場会館内にある、新鮮な魚料理中心の居酒屋。6日からテークアウトを始めた。1番人気は日替わり弁当(600円)。「毎日購入される方もいますので、飽きのこない内容を心掛けています」と店主…

Hakata yamadaya 団子が自信作の和菓子店 福岡市南区

2020年4月29日

Hakata yamadaya 団子が自信作の和菓子店 福岡市南区

かつて全国各地のイベントを回り、和菓子を販売していた山田圭祐さん(40)がオーナー。商業施設などへ出店する一方、3月に福岡市南区野間へ本店を構えた。控えめの甘さと、団子の軟らかさにこだわる。たれに黒砂…

大久ラーメン 鳥栖店 コクありあっさりスープ 佐賀県鳥栖市

2020年4月28日

大久ラーメン 鳥栖店 コクありあっさりスープ 佐賀県鳥栖市

豚の頭のみを使った豚骨スープが自慢。じっくりと時間をかけて煮込むことで、特有のにおいも気にならない。深いコクとうま味を残しながらも、飲みやすいあっさり系だ。定番のラーメン(600円)は、チャーシュー、…

幸乃家 約40種の家庭料理がそろう 福岡県久留米市

2020年4月27日

幸乃家 約40種の家庭料理がそろう 福岡県久留米市

築150年の古民家で味わう和食バイキングの店。90分のバイキング(中学生以上1200円、70歳以上1000円など)は、地元の野菜をふんだんに使った家庭料理を中心とした手作りメニューが約40種そろう。趣…

かど家 部位ごとに異なるたれで 福岡市南区

2020年4月26日

かど家 部位ごとに異なるたれで 福岡市南区

2年前に開店した、焼き肉中心の居酒屋。肉は卓上のしちりんで客自身が焼く。「炭火で香ばしくジューシーに焼き上がります。好みの焼き加減でどうぞ」と店主の目等雅人さん(60)。肉の部位に応じた手作りのたれを…

YADA CURRY 和風だしも加えたカレー 北九州市小倉北区

2020年4月25日

YADA CURRY 和風だしも加えたカレー 北九州市小倉北区

小麦粉やラードを使わない、さらさらのスパイスカレーを出している。「カレーソースは鶏がらと豚骨のスープに、炒めたタマネギとトマト、昆布とかつお節のだしも入れています」とオーナーの谷田兼一さん(38)。1…

イタリア料理パッパーレ メインが9種類のランチ 福岡市西区

2020年4月24日

イタリア料理パッパーレ メインが9種類のランチ 福岡市西区

開店25年目になるイタリア料理店。「既製品を使わず、パンやデザートも手作りです」とオーナー井上幹也さん(57)。昼は「Bセット」(1100円)が人気。スパゲティ5種、ピザ3種、ドリアの計9種類からメイ…