2019年7月23日
八女青果市場の敷地内にある焼き肉店。肉卸店の直営で、新鮮で良質の肉が手頃な値段で味わえる。牛や豚、鶏、ホルモンなどいろんな肉がバランスよく一度に味わえる「名物松の盛り」（1人前200グラム842円から…
2019年7月22日
辛さやニンニクの量を調整し、日本人向けにアレンジした韓国料理店。特製の甘辛たれを付けて食べるチヂミや肉厚のサムギョプサルなどが自慢だ。また、トマトが丸ごと入ったコロッケなど創作料理も充実している。ボリ…
2019年7月21日
5月にオープンした手打ちそばの店。「その時季に最もおいしいそば粉を仕入れています」と店主の浦本耕作さん（42）。喉越しと香りを考慮して、そば粉と小麦粉は9対1。つゆのだしは昆布とかつお節、さば節で取る…
2019年7月20日
東京のフランス料理店で修業後、フランスへ渡り、現地で料理長まで務めた経験をもつ坂口究水さん（40）がオーナーシェフ。昨年10月に出身地の福岡で店を構えた。「高級なイメージが強いフレンチを、手ごろな価格…
2019年7月19日
福岡市中央区警固にある、もんじゃ焼きと鉄板焼きの店「べべ」の姉妹店。カウンター席のみで「目の前で調理しているライブ感を楽しんで」と店長の田中義基さん（28）。創作鉄板焼き料理が中心。名物は「くろがね焼…
2019年7月18日
北九州では珍しいスパイスカレーが味わえる店。カフェテリア風に、まずはカウンターで注文。メニューはスリランカ風や「王道ジャワカリー」などがあり、オーナーの畑土智紀さん（37）が「スパイスカレーの入門店に…
2019年7月17日
福岡市博多区店屋町にある居酒屋「わさび」の姉妹店で、5月にオープン。「その時季においしい食材や、変わり種の天ぷらを提供しています」と店長の河原敬さん（36）。ネタのうま味を生かすため衣は薄め。天つゆに…
2019年7月15日
久留米市六ツ門町のあけぼの商店街から裏路地に入った場所にある。1955（昭和30）年に創業、約40年間名店として人気だった「印度カレー」が22年ぶりに復活。創業当時と変わらぬ先代店主の味を、息子である…
2019年7月14日
開店から6年目になる焼き肉店。「全国各地から、その日最もいい肉をえりすぐって仕入れています」と店主の永田清四郎さん（42）。この日は鹿児島県産の黒毛和牛だった。人気メニューは「特選ハラミ」（1350円…
2019年7月13日
福岡市博多区の川端商店街にあるビルの地下1階。店名に掲げる「中華そば」（740円）のスープは、数種類の地鶏などを8時間炊き上げて作っている。奥深い味わいだ。「麺は中太の平打ち、防腐剤などは使いません」…
2019年7月12日
福岡市内の焼き鳥店で修業した店主の藤川祐介さん（30）が、4月に開いた。「女性も入りやすいよう、清潔感のある明るい店づくりを心掛けました」。焼き鳥の肉は福岡県内の銘柄地鶏を当日に仕入れている。胸肉を皮…
2019年7月11日
古い町家を改装した宿泊施設内にあるカフェ。「気軽に寄れる友達の家のような雰囲気を意識しました」とオーナーの大谷直弘さん（35）。バックパッカーとして海外を歩き回った人で、カウンター越しに旅の話を聞くの…
2019年7月10日
近くにあるパン店併設のカフェ「エピドール」の姉妹店として、4月にオープンした。エピドールのパンを使ったハンバーガーと、タピオカドリンクを中心に提供している。ハンバーガーのパテは粗びきの牛肉100％で、…
2019年7月9日
1973（昭和48）年創業の、久留米ラーメンの本道を貫く名店。コクがあってあっさりしている継ぎ足しの呼び戻しスープは、創業以来変わらぬ味を守り続けている。定番はラーメン（630円）。やや太めの中太麺と…
2019年7月8日
ホテルの日本料理店で腕を振るっていた店主が、約半年前にオープンした。刺し身や串焼き、鍋にカレー、ピザなどメニューは幅広く、家族連れは夕飯でも利用可能だ。店主はふぐ調理師免許を持ち、唐揚げなどのフグ料理…
2019年7月7日
福岡市内のスペインバルで修業した店主・朝妻義晴さん（38）が、4月に開いたダイニングバー。壁塗りや床張りなどは朝妻さん自ら行った。「木を多めに使い、居心地のいい空間を心掛けました」。ジャンルにこだわら…
2019年7月6日
5月にオープンした和食の店。「直接、生産者の元を訪ね、その時季においしい食材を選んで仕入れています」とオーナーの有馬浩平さん（28）。看板メニューは土鍋で炊くご飯（519円から）。福岡県宮若市産の「実…
2019年7月5日
店主の東裕さん（42）と由基さん（40）夫妻が営む居酒屋。北海道の市場から直送される魚介や野菜を使った料理が自慢だ。「北海道は私が修業した地で、妻の出身地でもあります」と裕さん。「冷凍物ではない、新鮮…
2019年7月4日
オーナーシェフのロク・ホンチュウさん（49）はマレーシアから長崎大へ留学。卒業後日本で就職したが、12年前「自分が幼い頃から親しんだ味を日本に届けたい」と、マレーシアの家庭料理店を開業。人気の「ナシゴ…
2019年7月3日
福岡県久留米市田主丸町産の無農薬米を使ったおにぎりや弁当が並ぶ店。幼なじみの桑野香さん（39）と三枝佑季子さん（40）が共同で営む。「安心して食べられる健康食を提供する店を2人で持ちたい」という夢を5…