2020年8月9日
いろんな国のレストランで働きながら、各国の料理を食べ歩いたオーナー市川新作さん（36）が昨年8月に開いた。「イタリアンベースの多国籍料理です。丁寧な下ごしらえを心掛けています」。手作りにこだわり、パン…
2020年8月8日
福岡市早良区西新の生キャラメル専門店「キャラメルGOGO！」が7月1日から店名を一部変更。オーナーが汲田剛志さん（33）に代わり、商品の種類が増えた。生キャラメル（1個50円）とキャラメルを使ったポッ…
2020年8月7日
福岡市中央区清川にある宿泊施設の1階。中国出身のオーナー・梁春涛さん（37）が7月2日に開いた。同国出身の料理人・袁立偉さん（55）が腕を振るう。「趣向を凝らした『新中華』をご用意」と梁さん。その一つ…
2020年8月6日
福建料理を基本とし、「ちゃんぽん」（900円）などの品に地元ファンが多い老舗中華料理店。9月15日まで期間限定の「冷やし中華」（1180円）はつけ麺スタイルで夏の看板メニュー。3代目店主、黄醒博さん（…
2020年8月5日
近くの鮮魚市場から直送される魚介を使った料理が自慢の居酒屋。「高級魚やいけすに泳ぐ魚介が手ごろな価格で楽しめます」と店主の松畠ふみ子さん（65）。ランチのお薦めは小鉢、みそ汁付きの「特選海鮮丼」（12…
2020年8月4日
確かな目利きで選び抜いた鮮魚がそろう。旬の魚のおいしさを味わってもらおうと、天然物にこだわる。有明海など近海で取れた珍しい魚も食べられ、魚好きにはたまらないお店だ。丼いっぱいに盛り付けられた「辰海海鮮…
2020年8月3日
いろいろな業種を手掛けながら、約50年前に洋食をメインとする現在のレストランスタイルをスタート。ハンバーグやオムライス、エビフライなど日本人が気軽に食べられる定番がそろう。懐かしい味として親しまれてい…
2020年8月2日
3月にオープンしたホットサンドの専門店。大きな公園にも近く「散歩の途中などでも気軽に寄ってください」と料理担当の今村友浩さん（52）。地元パン店の食パンを使い、その表面をカリカリに焼き上げる。具材は健…
2020年8月1日
福岡市・博多駅前にある焼き鳥店の姉妹店。テークアウトにも力を入れる。1本77円から。炭火でしっかり焼き上げ、肉のうま味を閉じ込める。「博多ねぎ巻き」や「レタス巻き」など、豚ばら肉で野菜を巻いた品（各1…
2020年7月31日
3年ほど前にオープンした広島お好み焼きの店。「やわ、普通、パリカタ」という麺の硬さが選べる。「お薦めはパリカタ麺の『もんちゃんスペシャル』（1067円）です」と店主の門司真澄海さん（29）。広島県で人…
2020年7月30日
福岡市・中洲にある海鮮料理店「河太郎」の系列店。「6月15日に割烹（かっぽう）炉端の店から食堂へ業態替えしました」と店長の大田博樹さん（49）。新鮮な魚介を使った定食や丼を出す。一押しメニューは「ミッ…
2020年7月29日
開業から37年になる焼き鳥店。テークアウトにも対応する。「冷凍物は使っていません。たれは開店以来つぎ足してきた自信作です」と2代目店主の古波蔵壮一さん（43）。串物は40種類以上あり、特に内臓系がお薦…
2020年7月28日
手打ちの麺は、わずかに芯を残しつつ、まわりをモッチリと仕上げている。食べ応えがあるやや太めのサイズで、豊かな食感を楽しみながら味わえると評判だ。だしはカツオやイワシ、利尻昆布を使ったあっさり系。定番の…
2020年7月27日
元すし職人の店主が営む居酒屋。厳選した鮮魚の刺し身など、食材にこだわった料理がそろう。手間暇かけたメニューは、居酒屋の定番を個性的にアレンジしたものから、大人気の鉄板焼きまで幅広い。中でも、国産牛を使…
2020年7月26日
韓国出身のオーナーが2年前に開いた。「本場の調味料を使い、本格的な韓国料理を出しています」と店長ジョ・ユジュンさん（31）。豚ばら肉をサンチュで巻く「サムギョプサル」（2人前2420円）や、たれに絡め…
2020年7月25日
「九州産の和牛などを使った鉄板焼きが、気軽に楽しめる店です」と店長の和田冬弥さん（22）。6月1日に開店した。和風だしが効いた生地を、ふわふわに仕上げるお好み焼きも自慢。14種類ある中で、人気は焼きそ…
2020年7月24日
主に九州産の食材を使った料理が手ごろな価格の居酒屋。特に海鮮料理が自慢だ。「旬の魚介で構成する鮮度抜群の『刺し盛』（1760円から）がお薦めです」と店主の斉藤康平さん（43）。10種類ほどの魚介は厚め…
2020年7月23日
元プロボクサーのマイク・タイソン氏に似た店主・松尾亮太さん（26）の愛称を店名に掲げる。看板メニューは「濃厚豚骨ラーメン」（700円）。スープは部位が異なる3種の豚骨を24時間かけて炊き上げる。これに…
2020年7月21日
創作焼き鳥と鉄板ギョーザの店。ギョーザはニンニクたっぷりの定番「こってり味」（10個437円）をはじめとした鉄板系に加え、かつおだしの冷製スープや自家製豚骨スープで炊いたものなど全9種をそろえる。「パ…
2020年7月20日
JR久留米駅近くのシェアオフィス内にある、栄養バランスを考えたカレー店。鶏がらをベースに約10種のオーガニックスパイスをブレンドした、スパイシーかつまろやかな味わいが人気。たっぷりの野菜を取り入れたオ…