2019年10月17日
福岡市中央区大名の紺屋町通り。細い路地の先で、7月から始めたパキスタン風カレーの店。夜は酒やつまみも提供する。水を使わず、野菜などの水分で作る「スパイスチキンカレー」が自慢だ。「カレー好きのオーナーが…
2019年10月16日
国産豚骨100％のつぎ足しスープで作る、昔ながらの久留米ラーメンが味わえる。看板メニューのラーメン（600円）には、ネギ、チャーシュー、ゆで玉子、のりがトッピング。福岡県産小麦「ラー麦」を使った中細の…
2019年10月14日
ひとりランチでも気軽に利用できる中華料理店。オーナーがホテルで17年培った経験を生かした、多彩な料理を提供する。麻婆（マーボー）豆腐などの定番はもちろん、子どもやシニア層も幅広く楽しめるよう、味付けは…
2019年10月13日
島根県にある焼き肉店の姉妹店として9月にオープン。「A5ランクの黒毛和牛から手頃な価格の牛肉まで、幅広いメニューをそろえています」と店長の金子巧美さん（28）。人気は新鮮な「和牛特選ハラミ」（1650…
2019年10月12日
福岡市早良区の藤崎商店街にあったイタリア料理店「藤崎酒匠」が、4月に店名を変更。「商店街の食材を積極的に使うなど、より地域に密着した店になりました」とオーナーの百田義明さん（29）。自家製生地のピザは…
2019年10月11日
ビルの同じフロア内に、それぞれ別のオーナーが営む雑貨店とギャラリーが同居したカフェバー。「アートなどに親しみながら、お酒や食事を楽しんでください」とオーナーの佐々木崇さん（35）。イタリアンをベースに…
2019年10月10日
大衆的な雰囲気のステーキ専門店。牛ももやサガリ、ザブトンなどの赤身肉が手頃な値段で味わえる。「赤身はタンパク質が豊富で元気になれます」と店長の徳雄希さん（36）。ランチ限定メニューは5種類。1番人気は…
2019年10月9日
創業から約50年になる店。6月に近くから移転・新装したが「テーブルやメニュー名を書いた木札は、以前のまま使っています」と2代目店主小坂幸喜さん（49）。主に長野県産そば粉を使った「十割そば」（800円…
2019年10月8日
鉄板のある席で食べるお好み焼き＆鉄板焼き屋さん。キャベツたっぷりのお好み焼きは、厚さがありボリューム満点。ふんわりとした生地は10種以上のトッピング具材との相性も抜群だ。中でも耳納連山で育てられたブラ…
2019年10月6日
福岡市中央区警固にある韓国料理店「HANJAN」の2階。その姉妹店で、8月にサムギョプサルの専門店として開店。白が基調の店内は女性客を意識している。サムギョプサルは豚ばら肉をキノコなどとサンチュやエゴ…
2019年10月5日
7月に開店したダイニングバー。「自家栽培の無農薬野菜を使うなど、素材を重視したワインに合う料理を提供しています」とマスターの田中孝雄さん（47）。人気メニューはミディアムレアの「アンガス牛のステーキ4…
2019年10月4日
9月2日にオープンした肉中心の料理が味わえる店。精肉卸会社が手掛けている。お薦めは、脂に甘みがある腕部分のA4ランク牛肉を使った「和牛レモンステーキ」（1518円）。産地は日により異なるが、この日は佐…
2019年10月3日
オーナーシェフの平古場淳さん（42）は、イタリアンやラーメン店など飲食業に携わり、2年前「炭火焼き料理をメインで」と独立。「素材のおいしさをシンプルに味わってほしい」と、肉や魚介類など具材に合わせ、焼…
2019年10月2日
辛麺好きの店主岡本勇樹さん（34）が9月2日に開いた。「多くの店を食べ歩いて研究し、独自の味を作り上げました」。鶏がらベースのスープは唐辛子などで味付け、具材は豚ミンチ、溶き卵、ニラだ。辛さの数値で「…
2019年10月1日
1971（昭和46）年創業の老舗そば屋に、創業当時からあるかつ丼（700円）が人気。昆布やカツオなどに関東じょうゆを合わせたそばだしがベース。カツは揚げた後にカットするのではなく、肉のうま味を逃がさな…
2019年9月30日
彩り美しい手作りの小鉢を組み合わせた定食メニューは約20種。揚げ出し豆腐や刺し身などの和定食や、塩こうじで柔らかく仕上げたチキン南蛮などジャンルは幅広い。中でも店主のお薦めは「昆布〆鶏の唐揚げ定食」（…
2019年9月29日
福岡市早良区西新にあるすし店「福ずし」の姉妹店として、4月に開店した。「漁師が直送する新鮮な魚介を使ったすしはもちろん、料亭で修業した料理長が腕を振るう多彩な和食も自慢です」と店長の山崎智弘さん（27…
2019年9月28日
「店名は日本酒の『に』、炉端焼きの『ろ』、その間に『と』を付けた造語です」と店主片倉拓也さん（33）。8月に開いた、卓上の焼き台で客が焼く、セルフ式炉端焼き店だ。「おまかせ」は具材が3、5、7種とあり…
2019年9月27日
6月にオープンした納豆スパゲティーの専門店。銘柄豚の熟成肉とニンニクを使った白ワインベースのソースで味付けし、納豆を絡めている。のりとネギ、粉チーズ、独自の返しじょうゆだれに漬け込んだ卵黄がトッピング…
2019年9月26日
生演奏も楽しめるジャズクラブが、昼にランチの店「キングのマグロ丼」として営業している。「私が釣った新鮮な魚料理が好評で、ランチでも食べたいとの要望を受け7月から始めました」とオーナーの丸田啓さん（52…