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博多うまかんもん小野 鉄鍋で出す熱々麻婆豆腐 福岡市博多区

2021年2月27日

博多うまかんもん小野 鉄鍋で出す熱々麻婆豆腐 福岡市博多区

中華料理が楽しめる居酒屋。店内は博多祇園山笠をイメージした飾りなど夏祭りを意識している。「四川料理を学んだ料理人が本場の味を再現しています」と店長の本田崇さん(37)。お薦めは「名物四川式麻婆(マーボ…

ナチュラリスト 都会の中の静かなカフェ 福岡市中央区

2021年2月26日

ナチュラリスト 都会の中の静かなカフェ 福岡市中央区

昨年11月、福岡市中央区今泉の静かな場所に開店したダイニングカフェ。「都会にたたずむ、大人の隠れ家」がテーマで、広々としたガーデンスペースを備える。「五つ星ホテルでシェフを務めた料理人が腕を振るいます…

二代目けんのすけ 天神本店 まろやかな豚骨ラーメン 福岡市中央区

2021年2月24日

二代目けんのすけ 天神本店 まろやかな豚骨ラーメン 福岡市中央区

昨年12月に福岡市東区若宮から移転した豚骨ラーメン店。二つの大きな羽釜を使い、新しいスープをつぎ足す「呼び戻し」手法を採用している。「熱伝導率が高い羽釜を使うことで、スープがまろやかになります」と店長…

天領屋 パリパリ食感楽しめる 福岡県久留米市

2021年2月23日

天領屋 パリパリ食感楽しめる 福岡県久留米市

大分名物日田やきそばの専門店。ゆでた生麺を焼き、パリパリに仕上げた食感が特徴的。独自の特製ソースは刺し身しょうゆを加えることで深みと甘味をプラスしている。もやしとネギに、豚のばら肉とモモ肉が入りボリュ…

古賀久 100年酒場の人気定食 福岡県久留米市

2021年2月22日

古賀久 100年酒場の人気定食 福岡県久留米市

100年以上地元の人に愛されている1919年創業の老舗。料理は刺し身や焼き鳥から本格ずしまで幅広く、昼から飲める大衆酒場として常連客も多い。メイン料理に小鉢とご飯、みそ汁が付くランチメニューの日替わり…

女王さまのスパカリー カレー2種類をあいがけ 福岡市中央区

2021年2月21日

女王さまのスパカリー カレー2種類をあいがけ 福岡市中央区

福岡市東区馬出にあるフランス料理店「筥崎宮迎賓館ラセゾン」の姉妹店。「昨年11月にオープン。店名は『スパイスの女王』の別名を持つカルダモンをカレーに使うことから名付けました」とオーナーの赤間由美さん。…

パティスリーボン 別府店 彩り豊かなフランス菓子 福岡市城南区

2021年2月20日

パティスリーボン 別府店 彩り豊かなフランス菓子 福岡市城南区

1961年に創業したフランス菓子の販売店。20種類ほどのケーキや焼き菓子が並ぶ。「素材の色彩を生かした風味豊かな品をご用意。防腐剤は使っていません」と店長の松尾由香さん。人気は「ショコラ」(421円)…

中洲ふじ本 通年出す博多雑煮が人気 福岡市中央区

2021年2月19日

中洲ふじ本 通年出す博多雑煮が人気 福岡市中央区

2018年に福岡市・中洲から移転。「父より受け継いだ和食の店から、気軽に利用できる居酒屋へと変わりました」と3代目店主の藤本利邦さん(39)。旬食材のうま味を引き立てるシンプルな料理を心掛ける。お薦め…

餃子(ギョーザ)居酒屋 紫おん 「天手古舞」の味引き継ぐ 福岡市中央区

2021年2月18日

餃子(ギョーザ)居酒屋 紫おん 「天手古舞」の味引き継ぐ 福岡市中央区

福岡市中央区西公園にある光雲神社のそば。叔父が営む同市博多区中洲のギョーザ店「天手古舞(てんてこまい)」で修業した店主が、昨年10月に開いた。「天手古舞の味を引き継いでいます」と店長の上坂翔士さん(3…

ギャルソン 洋食中心の総菜と弁当を 福岡市中央区

2021年2月17日

ギャルソン 洋食中心の総菜と弁当を 福岡市中央区

洋風料理を中心とした総菜や弁当を販売する。「(福岡市中央区)赤坂でイタリア料理店を営んでいた父が、この店を開いて30年以上になります」とオーナーの次女・柴田道子さん。新鮮な野菜を使った彩りも鮮やかな総…

ちゃんぽんセンター 野菜たっぷりちゃんぽん 福岡県久留米市

2021年2月16日

ちゃんぽんセンター 野菜たっぷりちゃんぽん 福岡県久留米市

豚骨と鶏がらをブレンドして作るちゃんぽんのスープは、コクがありながらもあっさりと飲みやすい。たっぷりと入る野菜などの豊かなうま味が食欲をそそる。定番のレギュラー「並ちゃんぽん」(710円)のほか、ワン…

スイートポテト専門店 タムヤ チョコレート味が新登場 福岡市中央区

2021年2月14日

スイートポテト専門店 タムヤ チョコレート味が新登場 福岡市中央区

昨年11月28日にオープンしたスイートポテトの販売店。「母が作ってくれたスイートポテトを、私なりに改良して作り上げました」とオーナーの国崎力さん(31)。鹿児島県産の銘柄サツマイモにバターや生クリーム…

(伊)山﨑惣菜 イタリアンベースの総菜 福岡市城南区

2021年2月13日

(伊)山﨑惣菜 イタリアンベースの総菜 福岡市城南区

東京のイタリア料理店で修業したオーナー山崎志郎さん(33)が、2019年10月に開いた。イタリアンベースの総菜を中心に販売する。人気は「ローストビーフとみずなのサラダ」(小380円)。低温調理した牛も…

豊鶏スパイスカレー 大分産シャモ入りカレー 福岡市城南区

2021年2月12日

豊鶏スパイスカレー 大分産シャモ入りカレー 福岡市城南区

昨年11月28日にオープンしたカレー店。「大分県にある社長の実家で生産するシャモを使っています」と店長の西田幸代さん(36)。脂肪が少なく弾力があり、うま味もたっぷりだ。39種類のスパイスを使ったルー…

焼鳥喫茶 大名へて ランチタイムに焼き鳥を 福岡市中央区

2021年2月11日

焼鳥喫茶 大名へて ランチタイムに焼き鳥を 福岡市中央区

近くにある焼き鳥店「大名へて」の姉妹店「煮込みと赤身馬刺し大名へて」が、昨年6月に店名を変更。これを機に、正午から焼き鳥が楽しめるようになった。人気は胸肉を鶏皮で包んだ串(418円)。鹿児島県産の銘柄…

長浜ラーメン一新 あっさりした豚骨スープ 福岡市城南区

2021年2月10日

長浜ラーメン一新 あっさりした豚骨スープ 福岡市城南区

2015年創業の豚骨ラーメン店。福岡市中央区長浜の屋台に勤めていた店主の葉山伸太さん(41)が営む。「屋台のようにお客さん同士が仲良くなってもらえれば」。独自に試行錯誤して完成させたスープは8時間以上…

ちっご川 選べる晩酌セットお薦め 福岡県久留米市

2021年2月9日

ちっご川 選べる晩酌セットお薦め 福岡県久留米市

午後3時から営業している居酒屋。焼き鳥をメインに、定番の居酒屋メニューからオムライス、アヒージョ、辛麺など幅広いメニューがそろう。また、店内にはいけすがあり、刺し身など鮮度にこだわる活魚料理も自慢。九…

やき肉ダウンタウン 長年こだわった特製だれ 福岡県久留米市

2021年2月8日

やき肉ダウンタウン 長年こだわった特製だれ 福岡県久留米市

ブランド肉をそろえた本格焼き肉に加え、食べ放題(100分2480円から)も楽しめる。黒毛和牛は肉質が柔らかく、サシのバランスがいい雌牛を厳選して仕入れる。特上カルビ(1848円)や上中落ちカルビ、上ハ…

天神 大晴海 海鮮を使った定食が好評 福岡市中央区

2021年2月7日

天神 大晴海 海鮮を使った定食が好評 福岡市中央区

魚料理が手ごろな価格の大衆的な居酒屋。「(福岡市中央区の)長浜鮮魚市場から自社の活魚車で買い付けた新鮮な魚を使っています」とスタッフの堀切咲星さん(20)。昼夜同メニューで、特に6種類の定食が好評だ。…

ガトーショコラEd.Road ベルギー産チョコを使用 北九州市八幡西区

2021年2月6日

ガトーショコラEd.Road ベルギー産チョコを使用 北九州市八幡西区

北九州市のJR黒崎駅近くにあるガトーショコラ専門店。ベルギー産の上質なチョコレートをたっぷり使って作っている。「小麦粉を使わないことで、生チョコを焼き上げたような濃厚でなめらかな食感を出しています」と…