福岡では珍しい煮干しラーメンの専門店。1年前から福岡市中央区平尾にある「つけ麺Tetsuji」を間借りして営業している。ラーメン4種類と、つけ麺、油そばは全て煮干しの味と香りを前面に出す。「一般的なカ…
キッチンカーとして営業していたカレーの店が、10月に店舗を構えた。25～30種もの野菜と果実を、炒めたりミキサーにかけたりして作る「スムージーカレー」（950円）が自慢の品だ。「野菜の収穫期や旬に応じ…
福岡市中央区今泉にある定食店「今泉キッチン」の姉妹店として9月にオープン。「おなかいっぱいになる定食をそろえました。おかずはご飯が進む味付けです」と店長の崎山智充さん（44）。中でも「丸ごとカニフライ…
アットホームな雰囲気で老若男女を問わず人気の、お好み焼きともんじゃ焼きの専門店。代表の平山公子さん（54）は飲食業に携わり、7年前に独立。かつおベースの生地は昆布や魚粉、山芋を調合し、ふわりとした食感…
生地にかつおだしを加えることで、味に深みが増したたこ焼きが人気。ふわふわ生地の「たこ焼」をはじめ、中にマヨネーズを入れた「マヨたこ」や、フライヤーで揚げた「あげたこ」（各8個入り500円）が定番。ソー…
石焼きビビンバやスンドゥブ、トッポギなど韓国料理の定番メニューがそろう食堂。コチュジャンをベースにした本場の韓国レシピは、ごま油などを加えることで日本人向けの味付けに。チーズとラーメン、トッポギが一緒…
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