9年目を迎えた焼き肉店。佐賀牛を中心に九州各地の黒毛和牛を使う。豊富なメニューの中でも特にお薦めは、8種類の部位を階段状に盛り付けた「雄楽八ノ段」（2人前5500円から）。「ザブトンやトモサンカクなど…
筑後の地酒や国産ワインなど日本のお酒とともに、もんじゃ焼きを味わう。だしにこだわったもんじゃ焼きは、イカや豚ミンチ、キャベツ、サクラエビが入った「塩もんじゃ」（650円）がベース。食材の食感が楽しめる…
福岡県柳川市で70年以上続く老舗食堂の姉妹店。本店の味を受け継ぐ名物のちゃんぽん（780円）は、昆布とイリコのみで取るしょうゆだし。野菜たっぷりの具材からでるうま味が合わさりコクも豊か。あっさりとした…
鶏料理を中心に約80種類と豊富なメニューをそろえる居酒屋。特にごま油ベースのたれで味付けした鶏肝の「レバとろ」（748円）が人気だ。低温調理で中まで火は通っているが、生のようなトロっとした食感と濃厚な…
フランス・バスク地方の料理が楽しめる店。「現地の味を多くの人に広めたいと考え、6月に（福岡市早良区）室見から（同市中央区）赤坂へ移転しました」とオーナー原井努さん（47）。バスク地方のビストロを意識し…
福岡市中央区の唐人町商店街にオープンして4年目。イタリアとメキシコの料理が味わえる。「パスタにこだわり、おいしさを探求しながら作っています」と料理長の黒石大将さん（23）。イタリアンの人気は「アマトリ…
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