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鉄板 マルタニ 食材に凝ったお好み焼き 福岡市中央区

2020年7月18日

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 福岡市内にある居酒屋で修業した店主の谷口洋介さん(42)が、3年前に開いた。旬を迎える主に九州産の食材を用いた鉄板焼き料理が気軽に味わえる。

 お薦めは宮崎牛のミスジのステーキ(100グラム2750円から)。軟らかく脂と赤身のバランスが絶妙。ほか、生地に菓子用の上質な小麦粉を使ったお好み焼きも自慢だ。「その小麦粉よりヤマイモを多く入れ、ふわふわの食感を出しています」。ソースは神戸市から取り寄せ、そこへスパイスを加えている。5種類ある中で、特に「豚と海鮮」(1045円)が人気。

 福岡市中央区舞鶴2の4の1、舞鶴T&Kビル1階。電話092(712)2339。月曜定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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