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博多鶏専 もみじ 天草大王の水炊きが自慢 福岡市中央区

2020年11月13日

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 前身は焼き鳥中心の居酒屋「AKAMARU食堂」。6月に、熊本県産の地鶏・天草大王を使った料理をメインとした店へ生まれ変わった。「ほかの地鶏に比べて身が軟らかいです」と店長の淀健輔さん(43)。

 丸鶏で仕入れて店でさばくため、希少部位も楽しめる。この鶏の水炊きコースが自慢だ。黄みがかったスープは、うま味が強いものの、あっさりしている。具となる部位はももや胸、ぼんじり、砂ずり、レバーなど多彩。2人前7700円のコースの場合、がめ煮や締めの自家製ラーメンなどが付く。

 福岡市中央区渡辺通2の1の82、電気ビル北館地下1階。電話092(715)8282。不定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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