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博多牛もつ鍋居酒屋 市兵衛 常連客の要望でできた品 福岡市中央区

2021年7月15日

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 1972年の創業以来、西鉄薬院駅近くでのれんを守り続ける居酒屋。定番料理の一つがモツとニラ、キャベツ、モヤシを炒めた「ホルモン炒め」(880円)。それに、常連客からのリクエストでチャンポン麺を加えて生まれたのが「元祖 ホルメン 秘伝味」(980円)。

 創業当時から受け継がれている秘伝のたれで味付け。添えられた辛みそを溶かすことで味の変化も楽しめる。「もつ鍋と同じ和牛の小腸のみを使っています。臭みのないプリプリの食感が自慢です」と店主の中村真基さん(53)。今秋から通信販売も開始予定だ。

 福岡市中央区渡辺通2の8の24。電話092(741)6846。日曜・祝日定休。

西日本スポーツ

情報提供: 西日本スポーツ

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