福岡市内の居酒屋など、飲食業界で経験を積んだ店主の新垣功太さん（32）が、4月に開いた。店名通り、新鮮な魚料理とそうめんが自慢だ。「締めにラーメンやうどんでなく、そうめんをはやらせたいです」。取材時には「温」と「冷」合わせて6種類がメニューにあった。季節ごとに入れ替える。
夏に向けて冷たい「レモンそうめん」（580円）がお薦め。かつお節と野菜からだしを取った。輪切りレモンの酸味とマッチして、さっぱりと爽やかな味わいだ。一方、魚料理では「マグロニラ醤油（じょうゆ）」（980円）が酒に合うと好評。
福岡市博多区博多駅前3の19の14。電話092（409）8557。不定休。