西日本新聞と地域パートナーが提供する九州エリア（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島）の今話題のグルメ情報やイベントなどをとりまとめてご紹介します。
2020年12月2日
9年目を迎えた焼き肉店。佐賀牛を中心に九州各地の黒毛和牛を使う。豊富なメニューの中でも特にお薦めは、8種類の部位を階段状に盛り付けた「雄楽八ノ段」（2人前5500円から）。「ザブトンやトモサンカクなど…
2020年12月1日
筑後の地酒や国産ワインなど日本のお酒とともに、もんじゃ焼きを味わう。だしにこだわったもんじゃ焼きは、イカや豚ミンチ、キャベツ、サクラエビが入った「塩もんじゃ」（650円）がベース。食材の食感が楽しめる…
2020年11月30日
福岡県柳川市で70年以上続く老舗食堂の姉妹店。本店の味を受け継ぐ名物のちゃんぽん（780円）は、昆布とイリコのみで取るしょうゆだし。野菜たっぷりの具材からでるうま味が合わさりコクも豊か。あっさりとした…
2020年11月29日
鶏料理を中心に約80種類と豊富なメニューをそろえる居酒屋。特にごま油ベースのたれで味付けした鶏肝の「レバとろ」（748円）が人気だ。低温調理で中まで火は通っているが、生のようなトロっとした食感と濃厚な…
2020年11月28日
フランス・バスク地方の料理が楽しめる店。「現地の味を多くの人に広めたいと考え、6月に（福岡市早良区）室見から（同市中央区）赤坂へ移転しました」とオーナー原井努さん（47）。バスク地方のビストロを意識し…
2020年11月27日
福岡市中央区の唐人町商店街にオープンして4年目。イタリアとメキシコの料理が味わえる。「パスタにこだわり、おいしさを探求しながら作っています」と料理長の黒石大将さん（23）。イタリアンの人気は「アマトリ…
2020年11月26日
8月にオープンした、ワインに合いそうな「ネオ焼き鳥」が楽しめる店。福岡の焼き鳥店に多い定番の「豚ばら」はない。人気メニューはたれで味付けした「つくね」（290円）。羊ミルクのチーズ・ペコリーノロマーノ…
2020年11月25日
長崎県松浦市出身の店主・永田良男さん（55）が、親戚の多い福岡で10月14日に構えた店。三重県のすし店で33年修業した腕を振るう。お薦めは同県から取り寄せる松阪牛の希少部位・三角ばらをあぶった一貫（5…
2020年11月24日
肉質にこだわり、いいところだけを部位別に仕入れている。牛1頭からわずかしか取れないハラミもその一つ。創業25年を迎える大木町唯一の焼き肉店は、親子3代で通う常連客も多い。2時間の飲み放題が付いたスタン…
2020年11月23日
農漁業を営む兄弟が切り盛りする。自慢は豚骨のみで作るスープ。15時間かけ強火でしっかりと煮込むことで、豚骨独特のくせを抑えながら濃厚なコクを与える。細めの自家製麺はラー麦を使用。もちもちとした食感と、…
2020年11月22日
「素材を生かしながら、普段食べられないような料理をご用意」とイタリアにも渡って料理の腕を磨いたシェフの椎山良一さん（49）。同国から取り寄せた石窯を使い、熊本県阿蘇のまきで焼くピザが自慢だ。ほのかにま…
2020年11月21日
福岡市中央区港にある「焼きとりのとりこ」の姉妹店として3年前にオープン。古民家風の店内で、炭焼き料理や串物などが楽しめる。たっぷりのレタスを薄切りの豚ばら肉で巻いた「ジャンボレタス巻」（374円）が人…
2020年11月20日
福岡市中央区大濠にあったイタリア料理店「トラットリアルンゴ」が9月28日に移転。「店名も変えて、ピザとパスタが中心の店になりました」とオーナーの永松圭さん（49）。国産の小麦粉を使ったローマ風の薄い生…
2020年11月19日
福岡市南区にある焼き鳥店「色とり鳥」の姉妹店として3月にオープン。牛肉を使ったすしや串物が自慢だ。人気は軟らかい「牛サガリステーキ串」（1本328円）。ソースはタマネギやしょうゆを使ったものなど4種類…
2020年11月18日
山梨県の中華料理店で修業した後、同県で居酒屋を営んでいた一瀬尚哉さん（36）がオーナー。将来性などに魅力を感じた福岡市に、10月1日に店を構えた。正式表記は店名に「中華と発酵」と付き、自家製のこうじな…
2020年11月17日
柳川魚市場で店主自ら仕入れた鮮魚が自慢の小料理店。焼き物や煮物、酢の物、刺し身などの魚料理に加え山芋ステーキや卵焼き、揚げ出し豆腐などもそろう。その日のお薦めが彩りよく並ぶ刺し身盛り合わせ（4、5人前…
2020年11月16日
栄養のバランスを考え、体にやさしい手作り料理を提供する。日本の伝統的な食材の頭文字を並べた言葉「まごわやさしい」を基本としたカフェで、自家栽培や地元の野菜を中心に旬の味覚をふんだんに取り入れている。メ…
2020年11月15日
開店から8年目のカフェ。古民家を改装した懐かしい雰囲気の空間で、昼に定食が味わえる。福岡県糸島市産の無農薬野菜を使うなど食材にこだわる。定食のメイン料理は定番3種類のほか、日替わりが4種類。お薦めは「…
2020年11月14日
正式表記は店名の後に「SANDWICHCAFE」が付く。その名の通り、鉄板で焼く香ばしいサンドイッチが中心の店。昨年10月にオープンした。「バターをたっぷり塗って焼くため香りがよく、表面はパリッと、中…
2020年11月13日
前身は焼き鳥中心の居酒屋「AKAMARU食堂」。6月に、熊本県産の地鶏・天草大王を使った料理をメインとした店へ生まれ変わった。「ほかの地鶏に比べて身が軟らかいです」と店長の淀健輔さん（43）。丸鶏で仕…