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西日本新聞と地域パートナーが提供する九州エリア(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)の今話題のグルメ情報やイベントなどをとりまとめてご紹介します。

Tacos Stand 生地もソースも自家製で 福岡市中央区

2019年12月14日

Tacos Stand 生地もソースも自家製で 福岡市中央区

10月、福岡市中央区上人橋通りにオープン。ガラス張りの店内はアパレルショップを意識している。店名に掲げたタコスの生地は本場メキシコと同じトウモロコシ100%、自家製で軟らかい食感だ。辛めのサルサソース…

オステリア ファルコ 伊仕込みのパスタが自慢 福岡市中央区

2019年12月13日

オステリア ファルコ 伊仕込みのパスタが自慢 福岡市中央区

茨城県出身のオーナー、一毛直樹さん(29)と福岡市出身のシェフ植田雄介さん(32)が東京で出会い、7月、福岡市で店を開いた。野菜は茨城県産中心で、栃木県の銘柄牛や鹿児島県の黒豚などを使っている。「イタ…

相撲茶屋ちゃんこ桂国 東京で35年愛された鍋を 福岡市博多区 

2019年12月12日

相撲茶屋ちゃんこ桂国 東京で35年愛された鍋を 福岡市博多区 

大相撲の元力士で、現在日本相撲甚句会の総師範も務める玉田弘さん(76)が5月に開いた。東京で35年間愛された、しょうゆとみそのちゃんこ鍋(写真は2人前3300円)を福岡で再現する。伊勢ケ浜部屋仕込みの…

あしや あっさり豚骨100%スープ 福岡県八女市

2019年12月11日

あしや あっさり豚骨100%スープ 福岡県八女市

創業40年を超えるちゃんぽん専門店。豚骨100%のスープなど先代の味を受け継ぎながら、現在は2代目店主が切り盛りする。豚骨を強火でじっくりと煮込んだスープに、こだわりのラードを加え、あっさりとした口当…

肉料理かずえ 高品質の国産牛を味わう 福岡県八女市

2019年12月10日

肉料理かずえ 高品質の国産牛を味わう 福岡県八女市

宮崎牛や佐賀牛などの国産牛を中心に、炭火焼きで味わう焼き肉店。うま味を保つため、肉は注文後にカットするなど鮮度もこだわる。宮崎牛の特選和牛ロースと佐賀牛のカルビ、特上ヒレの3種をそろえた「和牛セット」…

釜かつ 1人用の釜でご飯を提供 福岡市中央区

2019年12月8日

釜かつ 1人用の釜でご飯を提供 福岡市中央区

福岡市内の和食店などで修業したオーナー野崎慎也さん(40)が、5月に開いた。昼夜とも20種類ほどの定食を味わえ、夜は酒に合う料理も。「ご飯にこだわり、岩手県産の銘柄米を注文後に1人用の釜で炊いて出しま…

旬魚・和食 まえだ 新鮮なサバの生き造り 福岡市中央区

2019年12月7日

旬魚・和食 まえだ 新鮮なサバの生き造り 福岡市中央区

長崎県佐世保市で魚料理中心の居酒屋を営んでいた店主前田三平さん(40)が、福岡市で勝負したいと4月に開いた。佐世保市で取れた魚をメインに提供している。お薦めはサバの生き造り。「サバは養殖漁業を営む兄か…

FUNTABLE(ファンタブル) お薦めは牛タンシチュー 福岡市中央区

2019年12月6日

FUNTABLE(ファンタブル) お薦めは牛タンシチュー 福岡市中央区

オーナーは岡山県でレストランバーを営んでいた田中敬佳さん(43)。福岡に魅力を感じて、10月に同市中央区の警固本通りで店を構えた。イタリアンベースの料理が中心。カウンター席のみで、大皿料理も並んでいる…

キッチンnello(ネロ) これぞ王道トルコライス 長崎市古川町

2019年12月5日

キッチンnello(ネロ) これぞ王道トルコライス 長崎市古川町

観光客でにぎわう眼鏡橋そばに位置するものの、店内は落ち着いた雰囲気でゆっくり過ごせる。9月にオープンし、オーナーの佐藤源さん(43)は大好物の長崎名物「トルコライス」(850円)を「自分流に好きな素材…

のみくい処 ばる 鶏もものコンフィが人気 福岡市早良区

2019年12月4日

のみくい処 ばる 鶏もものコンフィが人気 福岡市早良区

福岡市内にあるホテルのフランス料理店で修業した中村智英さん(52)がオーナー。季節替わりのワインと洋風のつまみが楽しめる。定番メニューのほか、「本日のおすすめ」が数種類ある。「時折出す『鶏もも肉のコン…

つくね横丁 オリジナルつくねが20種 福岡県久留米市

2019年12月3日

つくね横丁 オリジナルつくねが20種 福岡県久留米市

炭火で仕上げる串焼きが自慢の居酒屋。中でも新鮮な国産鶏のもも肉100%のつくねが名物。定番の月見つくねをはじめ約20種がそろう。軟骨の歯ごたえと、肉汁を逃がさないよう強火で一気に焼き上げたジューシー感…

焼き鳥・野菜巻串 とり男 串の盛り合わせがお薦め 福岡市中央区

2019年12月1日

焼き鳥・野菜巻串 とり男 串の盛り合わせがお薦め 福岡市中央区

福岡市・大名にある「炉ばたichi」の姉妹店として9月にオープン。焼き鳥と、豚ばら肉で野菜などを巻いた串がメインだ。「手ごろな価格で提供しています」と店長の河野太郎さん(32)。アットホームな雰囲気で…

マダム ブレッド マーケット こだわりの食パン専門店 福岡市中央区

2019年11月30日

マダム ブレッド マーケット こだわりの食パン専門店 福岡市中央区

8月にオープンした持ち帰り中心の食パン専門店。「ほぼ1時間に1回、焼きたてを提供しています」とスタッフの高田結衣さん。10月から「朝食用生食パン」(1斤399円)を販売している。はちみつやバターを練り…

 .com STAND 立ち飲みで魚介類と酒を 福岡市中央区

2019年11月29日

 .com STAND 立ち飲みで魚介類と酒を 福岡市中央区

福岡市内にある魚料理中心の和食店で修業したオーナーの田邊昭仁さん(37)が、10月に開いた立ち飲みスタイルの店。店内にある大きなちょうちんやネオンライトが目を引く。魚介類を使った料理が多彩だ。特にこり…

米粉てんぷら工房 天 小麦粉を使わない天ぷら 福岡市早良区

2019年11月28日

米粉てんぷら工房 天 小麦粉を使わない天ぷら 福岡市早良区

5月に開店した、天ぷら中心の居酒屋。店主は東京の天ぷら店で25年間修業した米村隆造さん(69)。「衣には小麦粉ではなく、山口県産米で作られたノングルテンの米粉を使い、菜種油で揚げています」。カリッとし…

赤坂コバチ エビラー油を使う麺料理 福岡市中央区

2019年11月27日

赤坂コバチ エビラー油を使う麺料理 福岡市中央区

オーナーは東京でダイニングバーを営んでいた北野和重さん(44)。福岡が好きだったこともあり、8月に店を構えた。「小鉢を中心に一品料理なども提供しています」。人気メニューは、一口サイズの「コバチの焼ぎょ…

辛麺屋 玄 しびれる辛さの担々麺 福岡県久留米市

2019年11月26日

辛麺屋 玄 しびれる辛さの担々麺 福岡県久留米市

鶏がらスープをベースにしたピリ辛の担々麺(普通790円)と、魚介だしと合わせたあっさり系のしょうゆラーメン(普通680円)が柱。担々麺のスープは28種のスパイスをブレンドしており、辛さが4段階から選べ…

ぶたのしっぽ 居酒屋の平日限定ランチ 福岡県大木町

2019年11月25日

ぶたのしっぽ 居酒屋の平日限定ランチ 福岡県大木町

アットホームな雰囲気で、家族連れも気軽に立ち寄れる居酒屋。メニューは100種以上あり、和洋をベースとした創作料理のほか、自家製ピザやエビマヨ、豚足などとバラエティー豊か。中でもだし巻き卵やニラ玉、卵焼…

元祖トマトラーメン中心店 トマト味のもつ鍋が自慢 福岡市中央区

2019年11月24日

元祖トマトラーメン中心店 トマト味のもつ鍋が自慢 福岡市中央区

近くにある「元祖トマトラーメン三味」の姉妹店として10月にオープン。「こちらは『元祖トマトチーズもつ鍋』や食べ飲み放題があり、酒類も豊富です」と店長の落合勇次さん(33)。もつ鍋にはトマトスープを使用…

トスカーナワインと料理 ローマ ローマ 福岡市中央区

2019年11月23日

トスカーナワインと料理 ローマ ローマ 福岡市中央区

7月、福岡市・浄水通りに開店。「イタリア・トスカーナ州産を中心としたワインと、それらに合う料理を提供しています」と同国で修業したオーナーソムリエ伊藤伸吾さん(41)。この時季のお薦めは、平たいパスタの…