2021年12月12日
福岡市内にある自家焙煎（ばいせん）コーヒー店で15年ほど経験を積んだオーナー前田歩さん（37）が、6月に開いたカフェ。店内で豆を焙煎し、サイホンで入れる香り豊かなコーヒーが自慢だ。お薦めは「ブレンドコ…
2021年12月11日
福岡市城南区飯倉に本店があり、福岡空港国内線ターミナルビル内の2号店に次ぐ3店目として10月にオープンした。白を基調とした開放感のある店内に、モダンな柄の自動演奏ピアノを置く。「ピアノの音色が流れる新…
2021年12月10日
近くにある「広島お好み焼き鉄板焼ゆうちゃん」の姉妹店として4月にオープン。趣向を凝らした手作り料理が自慢だ。「和食をベースに中華料理や洋食の要素も取り入れています」と店長の浦野隆博さん（38）。魚は天…
2021年12月9日
福岡市中央区などに店がある「そば茶屋華元」の姉妹店。10月にオープンした。「だしの取り方など、華元のノウハウを生かした『つけ麺』（850円）の店です」と店長の山下謙さん（33）。鹿児島県枕崎市産のかつ…
2021年12月8日
同じビル内にある居酒屋「銀の月」の系列店として2月にオープンした。炭火焼きの串物や地鶏料理が自慢。平日はボリュームのあるランチを出している。「肉や魚の定食をはじめカレー、丼物などをそろえています」とマ…
2021年12月7日
20種以上のスパイスを調合したカレーが味わえる。カレーは、鶏がらだしを加えた深みのあるまろやか濃厚系の「スパイスチキンカレー」と、バターとガーリックを利かせた汁なし「BCGカレー」、週替わりの「嫁のき…
2021年12月5日
福岡では珍しい煮干しラーメンの専門店。1年前から福岡市中央区平尾にある「つけ麺Tetsuji」を間借りして営業している。ラーメン4種類と、つけ麺、油そばは全て煮干しの味と香りを前面に出す。「一般的なカ…
2021年12月4日
キッチンカーとして営業していたカレーの店が、10月に店舗を構えた。25～30種もの野菜と果実を、炒めたりミキサーにかけたりして作る「スムージーカレー」（950円）が自慢の品だ。「野菜の収穫期や旬に応じ…
2021年12月3日
福岡市中央区今泉にある定食店「今泉キッチン」の姉妹店として9月にオープン。「おなかいっぱいになる定食をそろえました。おかずはご飯が進む味付けです」と店長の崎山智充さん（44）。中でも「丸ごとカニフライ…
2021年12月2日
アットホームな雰囲気で老若男女を問わず人気の、お好み焼きともんじゃ焼きの専門店。代表の平山公子さん（54）は飲食業に携わり、7年前に独立。かつおベースの生地は昆布や魚粉、山芋を調合し、ふわりとした食感…
2021年11月30日
生地にかつおだしを加えることで、味に深みが増したたこ焼きが人気。ふわふわ生地の「たこ焼」をはじめ、中にマヨネーズを入れた「マヨたこ」や、フライヤーで揚げた「あげたこ」（各8個入り500円）が定番。ソー…
2021年11月29日
石焼きビビンバやスンドゥブ、トッポギなど韓国料理の定番メニューがそろう食堂。コチュジャンをベースにした本場の韓国レシピは、ごま油などを加えることで日本人向けの味付けに。チーズとラーメン、トッポギが一緒…
2021年11月28日
10月、JR博多駅の近くにオープンしたイタリア料理店。午前11時から午後11時まで休まず営業する。希望者は座席からスマホでも注文可能だ。オープンサンド、スパゲティなどがあるランチは980円から。中でも…
2021年11月27日
スープをつぎ足し煮込む「呼び戻し」と、1日で使い切る「取り切り」に大別される豚骨ラーメンの製法。後者で人気を集めている。「今は亡き父と始めた店です。研さんを重ねる中で、出来たて、新鮮な豚骨スープこそ飽…
2021年11月26日
昨年8月、福岡市中央区の唐人町商店街にオープンした。正式な店名としても冠される「めんたいこ生パスタの店」だ。辛子めんたいこメーカー「ふくや」の品と、自家製の生パスタを組み合わせた料理が10種類以上メニ…
2021年11月25日
昨年オープンした韓国料理店。同国出身のオーナー、チェ・ドゥヨンさん（29）が営む。現地の食材や香辛料を使って本場の味を再現。8月から始めたランチの定食が好評だ。いち押しは「チーズキムチポックンパ定食」…
2021年11月24日
9月にオープンした、しょうゆラーメンの店。丸鶏をたぎらせないように炊いた黄金色の清湯（チンタン）スープが自慢だ。「かけらーめん」に、別皿で添えられる有料の具材を選んでいく。写真は麺の量が「中」（700…
2021年11月23日
ホテルレストランや柳川の料亭旅館「御花」などに勤めた経験を持つ店主が営むレストラン＆バー。川下りの乗下船場近くで観光客が多く訪れるため、ランチは和風ハンバーグ膳やネギトロ丼など、和洋から選べる5種の膳…
2021年11月22日
14種もの具材が楽しめるオリジナル回転焼き。ピザやベーコン、キムチ、チリポテトなどユニークな具材もあり、どれにしようかと迷ってしまうことから店名が付けられた。ピザやたまご（各150円）などが人気。生地…
2021年11月21日
住宅街の中にあるロールケーキ専門店。オーナーシェフの水上裕介さん（38）は「商品の特徴やトッピングに合わせて味わいを変えています」。生地やクリームの配合を巧みにアレンジしている。濃厚なクリームのおいし…