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つきみ亭 うまさ際立つ五島うどん 長崎市住吉町

2020年6月4日

つきみ亭 うまさ際立つ五島うどん 長崎市住吉町

店主の松本勘二さん(58)は五島列島の中通島(長崎県新上五島町)出身。東京などで飲食業に携わり、五島うどんを中心に2007年に開業。「産地の製麺業者と交渉して、だしになじみやすいよう麺を特注しました」…

ごほうびバル たばる ステーキと焼き肉を丼で 福岡市東区

2020年6月3日

ごほうびバル たばる ステーキと焼き肉を丼で 福岡市東区

福岡市内の肉料理店や、実兄が営む福岡県志免町の和食店で経験を積んだ田原洋祐さん(36)がオーナー。「がんばっている人に『ごほうび』をと考え、昨年11月に店を開きました」。食材にこだわり、九州産の黒毛和…

SANZOKU DINING さっさん 豪快に山賊気分を楽しむ 福岡県久留米市

2020年6月2日

SANZOKU DINING さっさん 豪快に山賊気分を楽しむ 福岡県久留米市

山賊焼きや鍋など山の幸をふんだんに取り入れた山賊料理がそろう居酒屋。名物は大ぶりの骨付きもも肉を大きな竹串に刺した「山口発山賊焼き」と、しっかりと下味をつけたもも肉を1枚そのまま揚げる「長野発山賊焼き…

七輪(しちりん)炭焼肉家 とんや さっぱり豚肉を七輪で 佐賀県鳥栖市

2020年6月1日

七輪(しちりん)炭焼肉家 とんや さっぱり豚肉を七輪で 佐賀県鳥栖市

韓国風の味付けで仕込む豚肉などをしちりん焼きで味わう。豚のスペアリブをオリジナルのたれでもみ込んだ「とん焼」(748円)が名物。たれは甘系と辛系から選べ、さっぱりとした肉質のうまさを引き立てる。肉には…

和牛酒場 もり岡 気軽に黒毛和牛を楽しむ 福岡市中央区

2020年5月31日

和牛酒場 もり岡 気軽に黒毛和牛を楽しむ 福岡市中央区

黒毛和牛の定食店だった「泰元食堂」が2月に店名を変更し、酒場として再出発。「鹿児島県にある畜産農家の直営店です。A4ランク以上の黒毛和牛を使った肉料理が充実しています」と専務の山下淳矢さん(36)。す…

サルメリアラボ 切りたての生ハムを販売 福岡市中央区

2020年5月30日

サルメリアラボ 切りたての生ハムを販売 福岡市中央区

2月に福岡市中央区薬院から移転した生ハム専門店。「ほかではなかなか味わえない、香りがいい切りたての生ハムが自慢です」とオーナーの野村嘉之さん(43)。イタリア産を中心にスペイン産など25種類ほど用意し…

ダイニングバー道 サクサク生地のキッシュ 福岡市中央区

2020年5月29日

ダイニングバー道 サクサク生地のキッシュ 福岡市中央区

福岡市の那珂川沿いにあるビルの2階。夜景とともにイタリアンやフレンチなどが楽しめるダイニングバーだ。お薦めは「燻製(くんせい)ベーコンキッシュ」(880円)。オーナーの山田誠道さん(44)が、フランス…

カジュアルバー縁&なす豚や 看板メニューは「なす豚」 福岡市中央区

2020年5月28日

カジュアルバー縁&なす豚や 看板メニューは「なす豚」 福岡市中央区

福岡市中央区白金にあった定食店「なす豚や」が昨年5月に近くへ移転。昼は定食店、夜は定食も出すバーとして営業する。看板メニューは店名通り「なす豚」。佐賀県唐津市の契約農家から仕入れるナスと国産豚の肩肉を…

啓太郎の黄金からあげ 3種の唐揚げが入る弁当 福岡市中央区

2020年5月27日

啓太郎の黄金からあげ 3種の唐揚げが入る弁当 福岡市中央区

福岡市中央区大手門の簀子公園そばにある唐揚げと弁当の販売店。店名に掲げる「黄金からあげ」(250円から)は、しょうゆをベースとした独自のたれに24時間以上漬け込んで味付けする。「キャノーラ油を使い、よ…

地鶏と小料理 和さび 朝絞め地鶏の際立つ食感 福岡県那珂川市

2020年5月26日

地鶏と小料理 和さび 朝絞め地鶏の際立つ食感 福岡県那珂川市

2月にオープンした、鮮度が自慢の朝絞め地鶏が味わえる小料理店。野菜と地鶏をあえた「地鶏のスタミナ炒め」(単品/ランチ780円、ディナー680円)は、ニンニクが食欲をそそる人気メニューのひとつ。肉をひと…

キッチンとうきち 「祝8周年」企画を実施中 福岡県那珂川市

2020年5月25日

キッチンとうきち 「祝8周年」企画を実施中 福岡県那珂川市

看板メニューの手作りカニクリームコロッケ(1個200円)を、カニ増量で販売。濃厚クリーミーでありながら、ふわふわとしたやさしい食感が楽しめる。唐揚げやチキン南蛮、スープカレーなどテークアウトできる弁当…

シェ フジモト 「生スコーン」がお薦め 福岡市東区

2020年5月24日

シェ フジモト 「生スコーン」がお薦め 福岡市東区

甘い香りに包まれた店内にケーキや焼き菓子が並ぶ洋菓子店。「ケーキには契約農家から仕入れる果物などを使っています」とオーナーシェフの藤本孝志さん(51)。人気の「想(おも)い出ショコラ」(1個194円)…

天神弁当 他店にないような弁当を 福岡市中央区

2020年5月23日

天神弁当 他店にないような弁当を 福岡市中央区

開店から34年になるオフィス街の弁当販売店。「できるだけ他店にないような弁当を、豊富に用意したいと心掛けています」とオーナーの蒲池正伸さん(73)。1番人気は「特のり明太(めんたい)弁当」(500円)…

手造りドイツケーキの店ハイジ お薦めは定番シュバルツ 福岡市博多区

2020年5月22日

手造りドイツケーキの店ハイジ お薦めは定番シュバルツ 福岡市博多区

ドイツの伝統的なケーキを販売する。同国ハンブルクでケーキ作りを学んだオーナーの酒井京子さんが営み、開店から41年を迎える。お薦めはドイツケーキの定番「シュバルツ」(370円)。「ドイツ語で黒い森を意味…

Blue Saigon ベトナムのサンドが人気 北九州市小倉南区

2020年5月21日

Blue Saigon ベトナムのサンドが人気 北九州市小倉南区

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」が看板メニュー。「留学していたカナダの店で出合い、その味にはまりました」と1年半前に店を開いたオーナーの桑野佳子さん。5種類の味がある中、お薦めは「自家製ハム&レバ…

パティスリー サント・ノーレ お薦めはレモンのタルト 福岡市東区

2020年5月20日

パティスリー サント・ノーレ お薦めはレモンのタルト 福岡市東区

1993年に開店した洋菓子店。主に九州産の果物や国産の乳製品を使ったケーキ、焼き菓子、ジュレなどが販売されている。「素材を生かし、後味がすっきりとした飽きのこないスイーツを作っています」とオーナーシェ…

Gaooo(ガォー) 甘み豊か特製スペアリブ 福岡県八女市

2020年5月19日

Gaooo(ガォー) 甘み豊か特製スペアリブ 福岡県八女市

ソーセージや豚バラ、牛サガリなどグリル料理が評判の居酒屋ダイニング。一押しは自家製たれに半日漬け込んだ骨付きのスペアリブ(660円)。甘み豊かな熊本県産豚「くまもとのりんどうポーク」を厚切りで提供して…

光林飯店 50年変わらない人気定食 佐賀県鳥栖市

2020年5月18日

光林飯店 50年変わらない人気定食 佐賀県鳥栖市

創業50年を超える和食と中華料理の店。濃いめの味付けでごまかすのではなく、食材そのもののうま味を生かす調理は開業当時から変わらないこだわり。定番をそろえた定食メニューの中でも「唐揚定食」(1100円)…

ごはんや メニューが100種超の食堂 福岡市東区

2020年5月17日

ごはんや メニューが100種超の食堂 福岡市東区

福岡市東区のJR香椎駅ビル内にある食堂。定食や丼物など100種類以上のメニューがそろう。「ボリュームのある料理を手ごろな価格でご用意」と店長の森本彰さん(49)。手作りのみそだれで味付けした「豚肉のな…

カフェ・アストラーリス 健康を意識した味付けに 北九州市小倉南区

2020年5月16日

カフェ・アストラーリス 健康を意識した味付けに 北九州市小倉南区

美容サロンと雑貨コーナーを併設するカフェ。10人以上のカフェスタッフがシフト制で勤務し、それぞれの持ち味を生かした料理を作る。地元産や大分県国東産の食材が中心だ。「健康を意識して、味付けには酵素を含ん…